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火锅不仅是美食，更是人们利润巨大的创业首选，在如今蓬勃发展的餐饮业如何占据一席之地，成为火锅创业者最重视的问题。由于火锅的关键核心是炒底料,制汤料，所以只要抓住了这两点它在运营时比中餐方便，利润更高。本工作室根据正宗川菜手法，结合各地口味，推出适应性强，生存空间大的各种特殊风味的火锅及汤锅上几十种。可供专业火锅店或做为特色菜品推广。学成可以举一反三，演变菜品。并且我们提供免费的菜品更新技术。
● 报名前学员均可“先品尝•后报名”，入学即签订培训协议（学技术有保障）。
● 钟铭瑜火锅技术工作室“火锅培训”流程（核心技术+配方）配套一并教给您。
● 学员免费<全实际操作+全程开店指导+凉菜酱料制作方法+后期菜品更新>真正完全做到一步到位包开店!
授课内容：传授传统麻辣火锅和新派清油无渣火锅的炒制、味碟、配菜的刀工处理；火锅店的营销计划。
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅系列味碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；
8、火锅店原料及调味料的货源渠道；
9、火锅店的实际经营方案； ?
10、火锅店的多种经营形式；
11、火锅店的店内外设计与布置；
12、火锅店经营选址。
呷哺吧台式小火锅、串串香火锅技术、冷锅串串、食尚麻辣烫、谭鱼头火锅技术、羊蝎子火锅技术、重庆无渣火锅技术、重庆正宗传统火锅技术、重庆正宗烧鸡公火锅技术、苗疆红番火锅技术、香辣虾火锅技术、重庆香辣鸡煲技术、酱香鸡煲技术、野山珍菌火锅技术、重庆新派冷锅鱼火锅、麻辣涮火锅技术等等，近上百种口味的火锅美味可口，味道香而不腻，辣而不燥，麻而不炝。
钟铭瑜火锅技术工作室郑重承诺:
1、包学会(学习时间没有期限，学会为止)
2、指导开店
3、原材料、设备由火锅名师钟铭瑜先生带您到市场考察
